EMPRESA | HISTÒRIA | SOSTENIBILITAT | PRODUCCIÓ | PRODUCTE | QUALITAT | CONTACTAR | CERTIFICACIONS
Processos de producció
des del bosc fins l'ampolla,
no hi ha secrets: només qualitat
El procés de producció dels nostres taps de suro s’inicia amb l’extracció de la matèria primera dels boscos d’alzina surera i acaba amb l’expedició del producte llest per tapar els millors vins i espumosos del món.
A Trefinos, aquest procés es reparteix en dos centres de producció: Augusta Cork, a Extremadura, amb una superfície de boscos de sureda de la més excel.lent qualitat a nivell mundial, i Trefinos, a Catalunya, en una zona amb la millor tradició i en una posició estratègica per a la distribució a tot el món.
Des del bosc fins l’ampolla, en el procés de producció del tap de suro no hi ha secrets ni tècniques miraculoses: només un mètode productiu acurat i integrat amb eficaços controls de qualitat, des de la compra de la matèria primera fins el tap acabat. Només així s’obté el millor producte i conseqüentment, només així s’obté la satisfacció total del client.
Augusta Cork
màxima eficiència,
mínim impacte mediambiental
Augusta Cork està situada a San Vicente de Alcántara, a Badajoz, a la falda de la Sierra de San Pedro, una de les majors zones d’alzina surera de l’Estat Espanyol. Enclavada a la part més occidental d’Extremadura, la Sierra de San Pedro és una Zona d’Especial Protecció d’Aus, i el seu ecosistema és un dels pocs paradisos naturals on coexisteixen boscos, deveses i matolls.
San Vicente de Alcántara és actualment el centre més important de producció i elaboració de suro a l’Estat Espanyol, activitat que té una gran tradició ja des del segle XIX.
Augusta Cork, creada el 1997, selecciona rigorosament la matèria primera per a la seva transformació des del suro cru fins la producció dels elements necessaris per a l’elaboració dels taps: els discos i el granulat.
El nostre estricte seguiment de la matèria primera s’inicia molt abans de la pela del suro, treballant conjuntament amb els propietaris de les finques per a aportar el nostre coneixement tècnic, que permeti una millora en les condicions del sòl així com de la qualitat del propi suro.
Paral·lelament a aquest procés es realitzen, a través d’un pla de control establert pel departament de control de qualitat de Trefinos, anàlisis de mostres des d’un punt de vista de la qualitat del suro i del seu rendiment, així com a través d’HPLC-SPME. Els resultats de qualitat i sensorial de cada bosc amplien any rere any la nostra base de dades, indispensable per a poder determinar el perfil dels millors boscos d’on serà seleccionada la nostra matèria primera.
El suro cru arriba a Augusta Cork procedent dels boscos seleccionats, on serà identificat per la seva procedència, any i totes aquelles variables que ens permetran garantir una plena traçabilitat durant tot el procés de producció. A la seva arribada a Augusta Cork el suro cru serà col·locat a les plataformes d’estocatge dissenyades especialment per a obtenir una ràpida evacuació de la humitat i d’altres residus orgànics. Aquest suro ja serà sotmès de manera simultània a rigorosos controls de qualitat abans no sigui validat definitivament per entrar dins la cadena productiva i que van més enllà de les normatives standard de la indústria.
Una vegada realitzada la selecció del suro cru, aquest serà sotmès a un procés de bullida en calderes d’acer inoxidable amb sistemes de filtració contínua d’aigua. Tots els processos de bullida efectuats a Augusta Cork són dissenyats per optimitzar al màxim la seva eficiència minimitzant al mateix temps el seu impacte mediambiental. Un cop passat un període de 6 mesos d’estabilització, un innovador procés d’higienització basat en vapor pressuritzat deixarà el suro en les millors condicions per iniciar la seva transformació. Mitjançant el pla de control de la qualitat s’examinen els paràmetres físics, químics i sensorials del suro que serà transformat en: granulat i discos.
Acabada la producció de discos i aglomerats d’Augusta Cork és emmagatzemada per a la seva distribució i transportada en condicions perfectament controlades fins al segon centre de producció, Trefinos, on s’iniciarà el procés de fabricació del tap.
Trefinos
la més alta tecnologia
amb un sol objectiu:
la qualitat
Trefinos està situada a Palafrugell, Girona, entre el Mediterrani i les muntanyes del Massís de les Gavarres, una zona amb una llarga tradició en la indústria suro-tapera per les grans extensions de bosc de surera que hi havia i també per la seva situació estratégica per a la distribució del producte a tot el país i la seva exportació a la resta del món. Actualment, la zona de Girona i les Gavarres concentra el 15% de la producció mundial de taps de suro per a vins escumosos i vins tranquils.
Un estricte control dels paràmetres físics i sensorials de la matèria primera rebuda precediran la fabricació del tap en les seves diferents varietats, producte del que Trefinos és un dels principals productors en el mercat mundial.
La fase final de la cadena de producció a Trefinos constarà de la etapa de motllejat, l’encolat, la selecció manual i electrònica, el marcatge i el tractament final fins arribar a l’embalatge i expedició cap als cellers.
Cadascuna d’aquestes etapes del procés productiu està parametritzada amb controls de qualitat en continu, tant físicos com sensorials i microbiològics, que ens permetran aumentar la qualitat i productivitat global de tot el procés. Finalment, els darrers controls de qualitat seran els que validaran de manera definitiva l’expedició del producte per al seu òptim ús.
Des del bosc fins l’ampolla, en el procés de producció del tap de suro no hi ha secrets ni tècniques miraculoses: només un mètode productiu acurat i integrat amb eficaços controls de qualitat, des de la compra de la matèria primera fins el tap acabat. Només així s’obté el millor producte i conseqüentment, només així s’obté la satisfacció total del client.
Cada una de les diferents etapes productives queda deguda i meticulosament registrades, permetent un control total de traçabilitat.
Procés montebello
Tecnologia curativa desenvolupada per l’equip de R+D de Trefinos. 100% integrada en el seu procés de producció i concebuda per a l’extracció de TCA i altres compostos volàtils.
Basada en la combinació d’un procés físic de presió i temperatura aplicada a l’estructura cel·lular del suro, creant les condicions ideals per a la separació del TCA de la seva estructura cel·lular.
La tecnologia montebello es basa en la no-addició de coadjuvants químics que garanteixen la no alteració de l’estructura cel·lular del suro ni de les seves propietats elàstiques i de permeabilitat.
Procés Thor
Tecnologia d’última generació per a l’extracció de compostos orgànics (TCA, TeCA, TBA i PCA) i volàtils. Aquesta tecnologia ens permet aconseguir uns nivells no quantificables de TCA extraible. Tecnologia sostenible i innoqua des del punt de vista mediambiental amb un baix consum energètic.
4 extractors de 1000 litres de capacitat individual.
3 separadors de 500 litres que permeten fraccionar els extractes.
Sistema de bombeig per presió de fins a 350 bars amb injecció de cosolvents.
Equip de recuperació integral de CO2
Equipament per a acondicionar les matèries primeres a les condicions òptimes de processat.
Sistema de calefacció per temperatures de fins a 100ºC amb dos circuits tèrmics acoplats per a aconseguir el màxim aprofitament energètic.
Sala neta de envasat de producte final amb opció d’envasat en atmosfera inerta per a productes inestables.
Procés TD3
Tecnologia basada en la volatilització, un avançat procés físic.
· Un procés flexible que controla la desestabilització de les mol·lècules fenòliques que es troben en el granulat de suro.
· El control de la temperatura, la presió i la durada del procés permeten que l’extracció mol·lecular sigui calibrada.
L’extracció mol·lecular depèn del pes de cada substància. Les mol·lècules amb els punts d’ebullició més baixos, seran les primeres en desprendre’s del suro. Progressivamene, al matéis temps que la temperatura s’eleva, mol·lècules amb un major pes mol·lecular es desprenen del suro; entre les quals, el TCA.
